Обычно когда речь заходит о торте, мы сразу представляем сладкий бисквит, покрытый сливочным кремом и розочками. Но существуют также закусочные торты. И в этой статье я расскажу, как приготовить один из вариантов такого торта – печеночный.

Как вы уже догадались из названия, в рецепте будет печень. Лучше всего

брать говяжью.

А понадобится около 500 грамм печени, 3 яйца,200 грамм муки, полстакана молока, головка лука, 5 зубчиков чеснока, 350 мл сметаны или майонеза, пару свежих огурцов, зелень, соль и специи по вкусу.

Теперь расскажу, как готовить это вкусное блюдо.

Для начала следует выбрать правильный кусок печени. Она должна быть темного цвета, с однородной мякотью без прожилок и трубочек. Перед готовкой следует ее промыть, снять все пленки. Затем порежьте на мелкие кусочки и пропустите через мясорубку два раза. После смешайте печеночный фарш и яйца. На следующем этапе добавьте молоко и муку, при этом следует постоянно размешивать массу, чтобы не было комочков муки. В итоге  масса  по консистенции должна быть похожа на сметану. Если добавите слишком много муки, то разбавьте ее молоком. Пожарьте на масле лук до золотистого цвета.

Выпекать печеночные коржи лучше на той сковороде, которую вы используете для выпечки блинов или же любую сковороду с антипригарным покрытием. Смажьте небольшим количеством масла поверхность посуды,  поставьте на сильный огонь и начните выкладывать печеночное тесто по 3-4 столовые ложки. Распределите тесто равномерно по всей поверхности. Обжарьте равномерно с обеих сторон до светло — коричневого цвета. Когда коржи будут готовы, выложите их на салфетку.

Вся польза этого блюда в том, что вы можете использовать совершенно любые начинки. Даже можете смазать коржи кетчупом или майонезом. Но так как уже наступила весна, то сделаем огуречную начинку. Для этого порубите мелко чеснок, добавьте зелень, майонез и тертые огурцы. Также можете слегка сбрызнуть лимонным соком. Теперь можно собирать торт по слоям. Выложите первый корж на блюдо, смажьте кремом и положите второй корж. И так дальше. Сверху вы можете посыпать зеленью или тертым сыром.

Дайте торту постоять минут 30, чтобы впитать крем, тогда он будет более сочным и можно подавать. Приятного вам  аппетита!